CARCIOFI IN TEGAME DI NONNA CARMELA

Ingredienti 8 Carciofi con spine, 4spicchi d''aglio, prezzemolo, mentuccia, olio extravergine d''oliva, sale e pepe. abbondante. Preparazione: Pulire bene i carciofi.togliere le prime foglie più dure e tagliarli all''altezza di tre quarti circa nel senso del diametro Metterli in acqua e limone quindi toglierli e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli. In un tegame con i bordi alti, mettere acqua e un poco di olio, tanto da ricoprire più di metà dell''altezza dei carciofi, fra un carciofo e l''altro potete mettere qualche patata sbucciata . Fateli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto.