PEPERONI AL GRATIN

Ingredienti 2 kg. di Peperoni gialli, mollica,olio di oliva, Olive bianche, Capperi salati piccoli, acciughe sotto sale Preparazione Arrostire in forno i peperoni,(quando sono pronti metterli per 10 minuti in una busta di plastica chiusi quando li toglierete vi verrà facilissimo pelarli) pelarli e tagliarli a striscioline . Disporli in una pirofila come segue : cominciate col versare un filo di olio nella pirofila qundi uno strato di peperoni a filetti, olive snocciolate, fatte a pezzettini, mollica capperi e acciugghee un poco di sale ed un filo di olio, fate altri strati con lo stesso procedimento fino adutilizzare tutti i peperoni; terminate però con lo strato di mollica Versare sul tutto ancora un filo d''olio ed infornare a 200° fino a quando la mollica dello strato superiore non avrà assunto un bel colore dorato.