POLPETTE D'AGNELLO GUSTOSE

Ingredienti: 300 di carne di agnello, 150 gr.di patate 2 uova, prezzemolo,scorza di limone, olio, pepe, sale Preparazione : Lessate le patate intere, pelatele e schiacciatela ancora calde tritate finemente la carne(o acquistatela gia tritata ) e mescolatela con la patata, prezzemolo,tritato un pizzico di scorza di limone grattuggiata,pepe, sale. Amalgamate un uovo intero e un tuorlo controllate la consistenza del composto e se occorre aggiungete anche l''albume Coprite il composto e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti Formate delle polpette della grossezza di un uovo appiattitele leggermente e fatele per una diecina di minuti nell''olio caldo fino a quando non sono ben dorate. servite calde o tiepide