ARROSTO PANATO

INGREDIENTI 1kg. di costata di vitello, olio di oliva mollica q.b. sale preparazione mettere l''olio in un piatto piano e la mollica in un altro, passare la fetta di costata all''olio e quindi alla mollica precedentemente salata; Mettere sul barbecue con fuoco senza fiamma e quando lo stesso si è calmato un poco altrimenti viene bruciata, cruda dentro e duretta; non puncetela con la forchetta giratela una sola volta e con la paletta; magiatela calda e mai riscaldata ,perdereste la dolcezza della carne.