PENNETTE CON FUNGHI E ZUCCHINI

INGREDIENTI 3 zucchine verdi tipo genovese,400 di funghi coltivati 1 mazzetto di cipolle scalogno,olio di oliva , sale peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, 350 di pennette rigate pecorino grattugiato. preparazione lavare le zucchine e tagliarle a 1/2 dischetti, pulire i funghi con uno strofinaccio con un coltello raschiare eventale terra e tagliare afettine,tagliare a tocchetti la cipolla; mettere questi ingredienti in una padella dai bordi alti aggiustare di sale olio peperoncino e fare cuocere a fuoco moderato a metà cottura aggiungereil vino,durante la cottura se la salsetta vi sembrerà asciutta aggiungete un poco di acqua. Fate cuocere in abbondante aqua salata le pennette e quando cotte scolatele per bene e versatele nella padella della salsa, spargete di pecorino mantecate e servite