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INGREDIENTI pasta base per pizza,(vedi ricetta base) sarde salate, pulite e deliscate, 200 gr. di caciocavallo fresco, tagliato a fette sottili , mollica, olio di oliva , origano,3 cipolle medie 2 scatole di pomodoro pelato a pezzettoni 1/2 bicchiere di vino. ( per una placca da forno va bene mezzo chilo di farina quindi metà dose) PREPARAZIONE: in un tegame con abbondante olio mettete le cipolle, precedentemente pulite e affettate finemente, fatele cuocere a fuoco lento fino a quando saràmolto ammansite e il loro volume si sarà ridotto notevolmente,aggiungete il vino e il pomodoro passato al setaccio, fate cuocere per 10 minuti. questa salsa dovrà essere preparata molto tempo prima perchè dovrà essere fredda quando verrà messa sulla pasta. . stendete l''ipasto su di una placca coperta con un foglio di carta da forno e conditelo come segue:Spargete le sarde salate,fatte a pezzettini e il cacicavallo,quasi a coprire tutta la pasta,quindi versate la salsa su tutta la superfice del''impasto in modo da creare uno strato spesso, distribuite sopra l''origano e quindi una spolverata abbondante di mollica chiudete con un filo di olio.Infornate per circa 30 minuti, in forno caldo a 180°mangiate lo sfingione tiepido
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NONNAPEPPA
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PIZZA CON PATATE
