SGOMBRI ARROSTO CON SALSETTA GUSTOSA

INGTREDIENTI: 1 KG.di sgombri di media pezzatura,olio di oliva, sale ,pepe origano un paio di limoni,2 spicchi di aglio, un ramscello di rosmarino.prezzemolo. PREPARAZIONE: pulire gli sgombri e nella pancia mettere un poco di sale un pezzetto di e un poco di origano, se il pesce è grosso fare delle tacche sul dorso dello stesso.quindi metterli sulla griglia del barbecue e farli dorare da entrambi i lati, di tanto in tanto, durante la cottura, aiutandovi con il ramoscello di rosmarino, spennellate sui pesci, un battuto di limone,origano, sale e pepe; ,per girali aiutatevi con una palette di ferro lo sgombro ha la carne molto delicata e tende a sbriciolarsi. Quando cotto mettete nel piatto di portata e spargetevi sopra il battuto precedentemente preparato con l''aggiunta del prezzemolo tritato. Contemporaneamente alla cottura del pesce potete cuocere chiuse nella carta di alluminio alcune patate che accompagnerete al pesce.