CARCIOFI DI NONNA CARMELA

ingredienti: 6 carcifi, teneri con le spine, olio, limone, sale, pepe, prezzemolo tritato. Preparazione: Togliere tutte le foglie dure ai carciofi, tagliarli nel senso del diametro, a trequarti dell''altezza, togliendo così tutte le spine, passarli con il limone, metterli in una pentola, con acqua quanto basta per cuocerli, lasciateli bollire fino a cottura.saranno cotti quando infilzandoli con uno spidino lo,stesso non incontrerà molta resistenza. Fateli raffreddare e quindi fate delle fette di 5 mm circa che disporrete su di un piatto di portata. condite con olio, limone e abbondante prezzemolo tritato.