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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 di farina doppio 0, 25 gr. di lievito di birra, 5 filetti di acciughe salate a pezzetti, 50 gr. di pecorino a tocchetti, 50 gr. di mozzarella a tocchetti. olio e. v. di oliva. PREPARAZIONE: mettete la farina in una ciotola,aggiungete il lievito,e acqua tiepida quanto basta ad ottenere una pasta molto morbida. insaporite con un pò di sale mescolate e quindi coprite con telo e mantenete al caldo per circa 2 ore. Scaldate abbondante olio in una scdellina a bordi alti. Prelevate l''impasto con un cucchiaio e prima di metterlo nell''olio immergetevi in ciascuna cucchiaiata, alternadoli, i pezzetti di acciuga, dipecorino, di mozzarella. Friggete le crispelle fino a quando saranno dorate, quindi poggiatele su di un foglio di carta da cucina, a perdere l''unto in eccesso. Servite calde
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NONNAPEPPA
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RICOTTA FRITTA
