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INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 30 cozze tipo spagnole, 150 di mollica, 1 mazzetto di prezzemolo, 50 gr. di pecorino grattugiato 3 spicchi di aglio, sale, pepe e olio e.v. di oliva, vino bianco,2 limoni PREPARAZIONE: Lavate le cozze meticolosamente,sistematele in un tegame versatevi il vino e portate a ebollizione, coperchiate, avendo cura di muoverle spesso.se dovessero restare cozze chiuse scartatele.Private quelle aperte della meta senza mollusco.In una terrina mescolatela: mollica ,il trito di prezzemolo, olio,sale, pepe,il pecorino grattugiato e l''aglio tritato finemente. Con questo impasto ben amalgamato, riempite i gusci di cozze con il mollusco, e sistematele in una capiente teglia, una, accanto all''altra. mettete su ciascuna cozza delle gocce di limone ed infornate a 180° per circa 10 minuti
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NONNAPEPPA
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POLPETTE DI MELA..
