SANDWICH DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 Gr. di pomodori secchi,150 di mollica,50 gr. di pecorino grattugiato, aglio,capperi sotto sale,olio, pepe, prezzemolo, 4 filetti di acciughe salate. preparazione: sciogliete le acciughe in poco olio, A parte mescolate la mollica il pecorino un trito di e prezzemolo, una spolverata di pepe e i capperi tagliuzzati. Amalgamte per bene tutti gli ingredienti e versatevi sopra l''acciuga sciolta nell''olio.Fate bollire dell''acqua in una pentolae scottateci i pomodori per un paio di minuti. Scolateli.Ascigateli. Distribuite in metà di essi il composto preparato e coprite con i pomodori rimasti,quindi friggeteli in una padella con poco olio. Servite caldi