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Ingredienti per 4 persone
4 carciofi con le spine
50 gr di mollica
Latte q.b.
1 cucchiaio di capperi piccoli salati
1 spicchio di |aglio|
1 mazzetto di prezzemolo
Olio e.v. d''oliva
Sale e pepe PREPARAZIONE: preparare in un tegamino un trito di capperi, |aglio| e prezzemolo, condire con olio sale e pepe quindi unire la mollica bagnata con il latte.Amalgamare. Pulire i carciofi,togliere le foglie esterne più dure, ,tagliarli a trequarti nel senso della circonferenza, in modo da togliere la parte della foglia con le spine, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.
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NONNAPEPPA
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FUNGHI TRIFOLATI
