CARCIOFI AL FORNO GUSTOSI

Ingredienti per 4 persone 8 carciofisenza spine 1 mmazzetto di prezzemolo 1 rametto di menta fresca Olio e.v. d''oliva sale e pepe PREPARAZIONE: preparare un trito di: prezzemolo, menta, e aglio, amalgamare con un poco di olioe aggiustare di sale e pepe. Eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la parte superiore dei carciofi per eliminare le punte quindi allargate leggermente le foglie e, con l''aiuto di un cucchiaino, togliete la barba dei carciofi; riempite con il trito preparato in precedenza e sistemateli in un tegame con il gambo rivolto verso l''alto coppriteli quasi completamente con acqua e abbondante olio ed infornate per 20 minuti circa quindi toglieteli dal forno ,girateli ,versate su ciascuno di essi un cucchiaio del liquido di cottura risistemateli nel tegame e fateli cuocere altri 20 minuti. servite.