REGINETTE CON ZUCCA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 DI REGINETTE, 600 GR. DI ZUCCA IN UNICAFETTA, 40 GR. DI 1 CUCCHIAIO DI FOGLIE DI ROSMARINO, 50 GR. DI RICOTTA DURA OLIO E.V. DI OLIVA, 2 CUCCHIAI DI LATTE, 100 GR. DI PANCETTA AFFUNICATA, SALE ,PEPERONCINO. PREPèARAZIONE: cUOCERE LA ZUCCA SULLA GRIGLIA DEL FORNO PER 20 MINUTI, AFUOCO ALTO,TOGLIETE LA BUCCIA, TAGLIATE A DADINI METTETELA NEL MIXER E FRULLATE. FATE CUOCERE PER 10 MINUTI LA CREMA ASSIEME AL LATTE,AL BURRO, E AL ROSMARINO,TRITATO, AL TERMINE SALATE E PEPATE. TAGLIATE LA PANCETTA AFFUMICATA A,CUBETTI E FATELA CON POCO OLIO ,FINO A QUANDO NON SARANNO CROCCANTI. MESCOLATE ASSIME CREMA E PANCETTA E AMALGAMATE. LESSATE AL DENTE LE REGINETTE E CONDITELE CON IL SUGO PREPARATO E LA RICOTTA TAGLIATA A SCAGLIE.