PAELLA ALLA VALENCIANA

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 150 gr di pollo, 150 gr di coniglio, un peperone verde fatto a tocchetti un peperoncino rosso zafferano, mezza latta di pomodoro pelato a pezzettoni scolato 100 gr di fagiolini un pizzico di prezzemolo tritato 50 gr. di fagioli bianchi, un carciofo,100 gr. di piselli olio di oliva e. v., 150 grammi di riso, sale PREPARAZIONE: Riscaldate l''olio in una padella capiente dai bordi alti , appena caldo mettete il pollo e il coniglio a pezzetti, fateli dorare a fuoco moderato Aggiungete la verdura (fagiolini, fagioli, carciofo,piselli e prezzemolo peperoncino .) tagliata pezzetti e soffriggetela per un paio di minuti. quindi aggiungete il pomodoro ed il peperone. Mescolate bene il tutto e coprite con abbondante acqua.salate.Lasciate cuocere una quindicina di minuti a fuoco dolce. Subito dopo unite il riso e lo zafferano. Al momento di aggiungere il riso, aumentate la fiamma in modo che cuocia a fuoco forte per i primi 2-3 minuti. Proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 15 minuti. fate cuocere a fuoco medio senza coprire nè mescolare fino a che il riso non è pronto. Fate attenzione che l''acqua sia evaporata completamente Fare riposare per qualche minuto prima di servire