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RICETTA PASTA CON FAGIOLI E COZZE


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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 GR. di fagioli secchi, 1 kg. di cozze 400 di tubettoni, 2 carote medie una costa di sedano due pomodori maturi, peperoncino 1 cipolla , sale olio e .v.di oliva, mezzo bicchiere di vino preparazione: Mettere abagno i fagioli per 24 ore ,quindi sciacquarli e metterli a cuocere come segue in una pentoa con acqua q. b.mettere i fagiuoli il sedano,le carote la cipolla tagliati a piccoli pezzetti, 2 cucchiai di pelato, sale, peperoncino e i fagioli. a parte in un tegame fate aprire le cozze con un poco di vino, e filtrate con un panno di cotone il sughetto di cottura delle cozze. in un mixer mettete un poco di fagioli con un poco di brodino e fate una crema che verserete nuovamente nei fagioli. a questo punto aggiungete un poco del liquido delle cozze e le cozze sgusciate riportate la minestra a bollore e aggiungete la pasta e portate a cottura, a cottura ultimata aggiustare di olio.la minestr deve risultare molto densa

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