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RICETTA ARAGOSTA IN INSALATA


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Ingredienti per 4 persone: 1 Aragosta viva di circa 1 kg.; olio e.v. d''oliva;succo di 1 limone;1 spicchio d''aglio; prezzemolo;sale; Procedimento: fate bollire l''aragosta in una pentola con abbondante acqua salata. legatela prima di metterla in pentoa per non avere cattive sorprese.lessatela per circa 20 minuti. lasciatela in acqua fino a quando non si sarà raffreddata. sgocciolatela e estretea la polpa schiacciate le chele e tirate fuori la polpa anche da esse. Sistemate tutto in una insalatiera e condite con il prezzemolo e l''aglio tritati finemente.aggiustate di olio e limone

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