RICETTA OLIVE BIANCHE IN SALAMOIA
inviata da NONNAPEPPA 

INGREDIENTI: 2kg. di olive verdi grosse nocellara di buona qualità 2 cucchiai di sale,2 litri di acqua,foglie di ulivo, foglie di alloro ,1 peperoncino. procedimento: Mettere le olive in acqua in un contenitore di vetro,per 4 giorni , avendo cura di cambiare l''acqua ogni giorno. MEttere l''acqua e il sale in una pentola e portare in ebollizione.(1 litro di acqua e un cuchhiaio di sale per ogni kg. di olive) appena la salamoia si sarà raffreddata versatela nel barattole delle olive e spezzettateci dentro il peperoncino e coprite con le foglie di oliva e di alloro. chiudete ermrticamente il barattolo e fate riposare almeno un mese prima di usarle.