PANELLE FATTE IN CASA

dose per 6 persone o più'' 500 gr. di farina di ceci, 1,500 di acqua sale e pepe q. b. prezzemolo tritato finemente. preparazione: fornitevi di una latta di olio di semi vuota e con l''apri scatola togliete un coperchio. ribadite il bordo per evitare di tagliarvi e lasciatela unta di olio. in acqua fredda versare la farina poco a poco girando continuamente in modo che non si formino dei grumi. mettete la pentola sul fuoco , fuoco medio, e girate con il cucchiaio di legno per circa 40 minuti senza fermarvi mai.Quando la farina sarà pronta vi accorgerete che il cucchiaio starà dritto in pentola senza toccarlo.a questo punto spargete il prezzemolo tritato e girate alcuni minuti per amalgamarlo nell''impasto. versate la farina calda dentro la latta preparata,precedentemente, battetela, di tanto in tanto in modo che fuoriesca l''aria. fatta questa operazione aspettate che la farina si raffreddi completamente Fate uscire il cilindro di farina di ceci e ricavate con un coltello tagliente dei dischetti dello spessore di 2 0 3 millimetri che friggerete in bagno di olio meglio se in una frigitrice,fateli dorare e seviteli con una spruzzata di sale.