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ingredienti per 4 persone 600gr. di trippa precotta,6 patate medie, 1 cipolla grossa,1 scatola di pelati da 400gr.olio e.v. di oliva, 1 dado gusto classico,1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, mollica, sale e peperoncino, pecorino grattugiato. preparazione: in un tegame capiente, con olio e cipolla, tagliata a fettine, mettete la trippa precedentemente lavata e tagliata a listelli. fate cuocere girando spesso fino aquando lacipolla si sarà ammansita.versate il vino e fate sfumare.Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, quindi versatele nel tegame mettete il dado il pomodoro pelato a pezzetti e coprite il tutto con acqua calda, lasciate cuocere girando di tanto in tanto, se vi sembra che manchi acqua aggiungetene calda. Fatela più o meno asciutta secondo il vostro gusto. a cottura ultimata, versate una maciata abbondante di mollica,condite di sale e peperoncino e mescolate in modo che venga incorporato il tutto, una spruzzata abbondante di prezzemolo e servite con una spolverata di formaggio. rattugiato.
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NONNAPEPPA
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SPEZZATINO CON Z..
