CONIGLIO IN TEGAME

ingredienti per 4 persone 1 coniglio pulito e fatto a pezzetti,100 gr. di olive verdi snocciolate e fatte apezzetti alcune foglie di alloro, 2 grosse cipolle, 30 gr. di capperi piccoli sotto sale, aceto, olio e. v. di oliva, sale,timo, peperoncino, e poco origano.vino bianco. preparazione fate macerare per un paio di ore il coniglio con aceto alloro e timo. tagliate le cipolle e fatele in abbondante olio con le olive e i capperi dissalati e triturati con un coltello affilato. togliete il coniglio dalla marinata e mettetelo in padella aggiustatelo di sale e pepe e cuocete a fuoco moderato.poco prima di toglierlo dal fuoco mettete un pizzico di origano e versate 1/2 bicchiere di vino, fate sfumare e servite con una buona insalata o patate in tegame