CREMA DI RICOTTA

Ingredienti: 1 kg. di ricotta di pecora,600 gr. di zucchero, 1 busta di vaniglia 150 gr. di cioccolato fondente tritato grossolanamente con il coltello Preparazione importante . comprata la ricotta deve decantare in frigo almeno 24 ore. quindi mettetela in una scodella capiente, unite lo zucchero e la vaniglia e amalgamate gli ingredienti con una forchetta. fate insaporire in frigo per 24 ore. fatto ciò disponete il setaccio sopra una ciotola capiente e passate la ricotta otenendo cosi la crema di ricotta.che mescolata al cioccolato sarà pronta pet tutti gli utilizzi da voi preferiti( cannoli, cassate siciliane cassate al forno ecc. ecc.)