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ingredientiper 800 gr. di farina, 150 gr., di strutto, 4 tuorli e due albumi mezzo bicchiere di marsala, 75 gr. di zucchero una busta di vanighlia. preparazione: disporre la farina a fontana e versate al centro lo strutto, i tuorli, con gli albumi lo zucchero il marsala. Lavorate l''impasto fino ad ottenere una pasta ben soda. fate riposare alcuni minuti quindi stendetela con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile,fatto ciò tagliate dei dischi della grandezza di un piattino da caffe, che avvolgerete negli appositi cilindri per cannoli avendo accortezza di passare dell''albume nel punto di unione Versate in un tegame abbondante olio, fate riscaldare bene, quindi versatevi dentro i "cannelli", e toglieteli quando avranno un bel colore dorato Lasciate raffreddare e sfilate le scorze. sono così pronte per essere riempite di crema di ricotta.
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NONNAPEPPA
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QUARESIMALI
