LOMBATINE DI MAIALE AL MASCARPONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 lombatine di maiale senza osso 50 gr. di speck, 50 gr. di manscarpone, 1 cipolla piccola, una noce di prezzemolo i bicchiere di brodo , 1 bustina di zafferano, sale,pepe bianco in grani q.b. preparazione: Mettete in una padella le lombatine unite la noce di la cipolla affettata, lo speck tritato, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco medio la carne per circa 15 minuti; poi toglietela. allungate il sugo con il bicchiere di brodo , dove avrete sciolto lo zafferano e il manscarpone, portate a bollore e frullate con il frullino ad immersione. mettete le lombatine nel sugo ancora per un paio di minuti per farle scaldare e servite con il loro sughetto e il prezzemolo tritato