USO DEGLI AROMI

PICCOLA GUIDA ALL''USO DEGLI AROMI ERBA CIPOLLINA: da più gusto alle frittate . Non va tritata matagliuzzata E'' un gradevole aroma per insalate e salse fredde. DRAGONCELLO: è utilizzato soprattutto per aromatizzare vinaigrette crudo salse fredde egelatine. MAGGIORANA: Simile all''origano, ma più delicata, è ideale su pizze, pesci, pomodori, e carni al forno. CORIANDOLO: le foglie servono per aromatizzare insalate salse fredde, e marinate di carne e pesce vanno spezzettate e non tritate. CERFOGLIO: Ha un gusto più delicato del prezzemolo. non deve essere cotto a lungo. va bene per insaporire carni, uova, formaggi e minestre TIMO Aroma pungent. Si aggiunge a carni e pesci grigliati, stufati e arrosti. è molto profumato anche essiccato.