POLLO AL ROSMARINO

ingredienti per 4 persone 1 pollo, olio e.v. di oliva,2 limoni, sale pepe, rosmarino abbondante preparazione : pulire il pollo aprirlo sul dorso e schiacciarlo ben bene sul tagliere. farlo marinare per almeno due ore in olio, succo di limone, pepe, sale,rosmarino abbondante. finita la marinatura sgocciolare il pollo. mettere in un tegame capiente metà della marinata, altro rosmarino, sale e pepe. cuocere a fiamma moderata e tegame coperchiato. girare spesso e portare a cottura finchè il pollo non avrà una crosticina croccante