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INGREDIENTIper 6persone 1 KG. di controfiletto, 500gr. di cipolline, 500 di marroni,olio e.v. di oliva, farina, 1 spicchio di aglio, sale,pepe una foglia di alloro, mezzo bicchiere di vino bianco preparazione: Passate la carne nella farina e fatela |rosolare| in modo uniforme in una padella con poco olio.Aggiungete l''aglio e le cipolline, precedentemente Sbucciate, levate e asciugate, bagnate con il vino, salate e pepate unite una foglia di alloroc ; nel contempo cuocete le castagne al forno, spellatele ed unitele alla carne, ricordando che devono cuocere per circa un''ora insieme con la carne.se l''arrosto si asciuga troppo potete aggiungere un poco di brodo, Servite l''arrosto su di un piatto da portata accompagnandolo con le castagne e le cipolline.
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NONNAPEPPA
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CARPACCIO
