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RICETTA MANZO CON FUNGHI PANNA E SENAPE


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ingredienti dosi per 10 persone 2 kg. sbattete di manzo, 1 kg. di funghi champignon freschi, 15500 gr. di cipolle senape 100 gr. 500gr. di panna da montare, 200 di manscarpone, 3 limoni, olioe.v. di oliva,sale e pepe preparazione: tagliate finemente la cipolla.pulite i funghi con un pennello o con un panno e tagliateli a fette . Tagliate la carne a tocchetti battete per alcuni minuti con la frusta ,la panna e il manscarpone miscelati, amalgamate poi con il succo di limoni.in una padella dai bordi alti riscaldate abbondante olio aggiungete le cipolle e i funghi abbassate la fiamma e cuocete per circa 20 minuti. a cottura ultimata scolate i funghi e la cipolla dal liquido che si è formato. rosolate con poco olio la carne avendo cura di girarala spesso e di non farla attaccare unite la carne rosolata le cipolle e i funghi. aggiungete due cucchiai di senape, salate e pepate unite anche la salsa con la panna mescolate e spolverizzate con un pizzico di zucchero. fate cuocere per akcuni minuti circa e servite.

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