INVOLTINI DI MAIALE

ingredienti per 6 persone: 600 gr. di fesa dimaiale in fettine sottile 200 gr. di pangrattato 150 gr . di caciocavallo 100 gr. di salame a dadini 3 cipolle 1 mazzetto prezzemolo 3 cucchiai d''olio uvetta, pinoli, sale, pepe e alloro Preparazione: la cipolla tritata con l''olio unire 100 gr. di pangrattato il salame il prezzemolo, 50 gr. di caciocavallo grattuggiato l''uvetta ed i pinoli, togliere da fuoco ed aggiungere sale pepe e il caciocavallo tagliato precedentemente a dadini. Mettere un cucchiaio di questo composto su ogni fettina di carne e avvolgerla. Infilare ogni salsicciotto negli spiedini, alternando con fette di cipolla cruda ed alloro. Passare gli spiedini nell''olio con sala pepe e pangrattato e cuocerli in forno disponendoli su una teglia unta d''olio, o sulla griglia.