PEPERONATA

ingredienti: 6 peperoni freschi e di colori diversi ,1 grossa cipolla1 spicchio di aglio, 1/2 chilo di pomodori maturi pelati e senza semi,olio e.v. di oliva, sale e pepe 1/2 bicchiere di vino, foglie di basilico preparazione: fate arrostire i peperoni in forno.pelateli. ( per pelarli più facilmente ,appena usciti dal forno metteteleli in un sacchetto di plastica e laciateli per circa 10 minuti , così facendo quando li uscirete si peleranno con molta facilità) fate dorare la cipollain un tegame con olio, quando saràdorata versate nel tegame i peperoni puliti e spezzettati, fatreli cuocere girandoli spesso per circa 15 minuti a fuoco moderato, unite quindi i pomodori tagliati a pezzetti, il vino, il sale, il pepe, e lo spicchio di e portate a cottura.servite con foglie di basilico spezzettato