MACCU

ingredienti per 4 persone 800 gr. di fave secche sgusciate, 400 gr. di pasta, cipolla, sedano, pomodoro, olio di oliva e.v. , sale, peperoncino un mazzetto di finocchietto selvatico preparazione: Mettete a bagno, per tutta la notte le fave secche sgusciate. il giorno dopo cuocetele in abbondante acqua salata con cipolla tagliata sottile , sedano pomodoro pelato, e il finocchietto selvatico lavato e fatto apiccoli pezzetti ; a cottura quasi ultimata unite la pasta e portate a termine la cottura girando sempre con un cucchiaio di legno; quando è cotta aggiungete abbondante olio extra vergine di oliva, e servite caldo con una spruzzata di peperoncino n.b. per la pasta la nonna usa gli spaghetti spezzettati. Se il finocchietto non è di vostro gradimento potete anche non metterlo.