BACCALA APPARECCHIATO

ingredienti per 6 persone 1 kg di baccalà 500 gr di pomodori freschi olio extravergine d’oliva 150 gr di olive 30 gr di capperi un pizzico di origano prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b.vino bianco Preparazione: lavate il baccala asciugatelo per bene quindi tagliatelo a tocchi non troppo piccoli e privi di spine. Passatelo alla farina e frigetelo.posatelo su della carta da cucina per togliere l''olio in eccesso.Adagiatelo su di una teglia.In altro tegame versate olio q.b. e fate soffrigere uno spicchio d''aglio,toglietelo,versate i pomodori , aggiungete le olive denocciolate e i capperi privi di sale, versate mezzo bicchiere di vino , aggiustate di pepe e sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Stendetela sul baccalàquindi infornate fate cuocere a temperatura moderata. servite con sopra molto prezzemolo tritato.