PASTA PER BIGNET

Ingredienti: 200 gr di farina OO 40 gr di burro 300 gr di acqua 4 uova preparazione: in un tegame versate l''cqua e fatela bollire,quindi aggiungete la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno,unite il e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Otterete così una pasta soda che lascerete riposare e raffreddare.Appena fredda versate l''ipasto in un recipiente e incorporatevi i tuorli delle uova,e gli albumi precedentemente motati a neve. Lavorate la pasta fino a che risulti liscia e morbida. A questo punto, lasciate riposare per un paio di ore il tutto. coprite una teglia con carta da forno e ungetela con il burro.servendovi di un cucchiaio; adagiate la pasta a bocconcini a giusta distanza l''uno dall''altro.Ultimata la pasta spennellate con tuorlo d''uovo sbattuto, e cuocete in forno caldo , quando saranno gonfi e dorati sfornateli. sono pronti, appena freddi, per essere riempiti a vostr gusto con marmellate,creme e panna la dose può essere raddoppiata secondo le vostre esigenze.