CREMA DI AMIDO O ALLA VANIGLIA

Ingredienti: 50 gr di amido per dolci, 150 gr di zucchero; 1/2 l di latte, 3 tuorli d''uovo; la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1/4 di bustina di vaniglia, 1 pizzico di cannella in polvere. Preparazione: Montare con la frusta le uova e lo zucchero; sciogliere l''amido in metà del latte poi, mescolando, unire l''altra metà, i tuorli montati, la vaniglia, la scorza di limone ed il pezzi di cannella. Mettere la casseruola sul fuoco e girare sempre finché il composto non cominci ad addensarsi. a questo punto la crema è pronta.La dose può essere raddoppiata trlpicata ecc.