BISCOTTI NATALIZZI CON FICHI

ingredienti: 500 gr. di farina di majorca doppio zero,350 gr. di fichi secchi175 gr. di zucchero 135 gr. di strutto,50 gr. di mandorlebrustolite,50 di uvetta 1/2 bustina di vaniglia 100 di cioccolata fondente, scorza di limone,scorza di arancia, scorza di manderino un poco di caffe liquido 1 cucchiaino di miele. preparazione: impastate la farina con lo strutto e un poco di acqua calda dove è stato aggiunto lo zucchero e la vaniglia. ultimato l''impasto stendetelo e tagliatelo creando sagomedi vostro gusto, che andrete a riempite con l''ipasto del ripieno che a sua volta verrà ricoperto con pasta di sagoma uguale a quella di sotto. fatto ciòverranno praticati dei tagli a zig zag sul dorso dei biscotti in modo da far intravedere il ripieno.questo vi permetterà di crearè una decorazione naturale. infornate e ultimate la cottura. spennelate con albume d''uovo. e servite il ripieno: preperatelo macinando i fichi secchi, le scorze di agrumi, e le mandorle brustolite.quindi versate in una ciotola dove aggiungerete l''uvetta la cioccolata a pezzetti il miele e il caffe liquido . Mescolate e lasciate riposare per circa un poio di ore prima di usarla.