AVOCADO

Questo frutto, originario del Messico, Gli avocado crescono in tutti i paesi tropicali. In USA crescono più di 20 varietà di avocado, piuttosto differenti come forma, grandezza, colore e aspetto della buccia. Nella varietà Hass il colore diventa nero/bruno quando arriva alla giusta maturazione. l''avocado è maturo quando la polpa cede sotto una leggera pressione.Se è duro come un sasso, bisogna farlo maturare alcuni giorni. Se la buccia cede senza lasciare alcun solco, è pronto per essere mangiato. Se la buccia lascia un piccolo solco dopo essere stata premuta, l''avocado è troppo maturo per essere mangiato a fette, ma va ancora bene per essere ridotto in crema.Se la buccia lascia un solco profondo, è troppo maturo e non va acquistato. Tagliato a fette, è il complemento ideale per le insalate miste. L''avocado, ricchissimo di vitamine, proteine e grassi vegetali, nutriente e leggero, costituisce un alimento completo e digeribile anche nelle convalescenze e nella primissima infanzia.