CHERIMOYA

La cherimoya (Annona reticulata)è il frutto di una pianta (detta anche Anona) appartenente alla famiglia della Annonaceae; Originaria del Perù si coltiva in Spagna, Israele, anche a grandi altitudini. è una grossa bacca a forma di cuore. La sua superficie è costellata di sporgenze che lo fanno assomigliare ad una pigna, ma la sua pelle è liscia e vellutata. Il colore è grigio-verde, ma tende a scurirsi a maturità. La polpa, bianca e delicata, ha un sapore che ricorda la vaniglia con un retrogusto di fragola, da cui il soprannome di "Fragola del Paradiso" presente sul mercato da ottobre a dicembre e, una volta acquistato, deve essere consumato in breve tempo perchè facilmente deperibile. In cucina, una volta tagliato a metà e privato dei semi CHE NON SI MANGIANO, può essere gustato fresco al naturale o con una spruzzata di zucchero e rum asportandone la morbida polpa direttamente con un cucchiaino; oppure, può essere impiegato nelle macedonie di frutta, nei gelati e per la produzione di un ottimo distillato. è ricca di vitamina C, inoltre è molto nutriente grazie all''alto contenuto di zucchero