SFOGLIA CON RICOTTA E SPINACI

ingtredinti: due rotoli di pasta sfoglia, 500 gr. di ricotta di pecora, 4 cubbetti di spinaci surgelati, 1 cipolla scalogno, 150 gr. di caciocavallo grattugiato,sale e pepe, 1/2 busta di panna da cucina, 150 gr. di pancetta coppata affettata e tritata, una noce di burro,un poco di noce moscata. preparazione: in una teglia ,stendete un foglio di pasta sfoglia formando i bordi, lavorate la ricotta con il caciocavallo, il pepe, la pancetta, la panna,gli spinaci precedentemente lessati e saltati in padella con una noce di burro, la cipollina tritatta e poca noce moscata .Versate il tutto sopra la sfoglia e stedete il composto uniformemente. quindi coprite con l''altra sfoglia. Pungete la superfice con i rebbi della forchetta, per dare modo al vapore acqueo di uscire. spennelate con l''uovo sbattuto ed infornate a 180°c. cuocete fino a doratura.