TONNETTI SOTT'OLIO

ingredienti: tonnetti interi ,acqua, sale, oliodi oliva e.v. qunto basta. preparazione: Mettete a bollire, per un''ora, i tonnetti ,puliti e privi di testa in una pentola capiente con acquasalata, ( nella proporzione di 150 gr. di sale per ogni litro di acqua). Lasciate raffreddare,appena freddi scolateli e sistematelo su degli strofinacci e lasciateli asciugare per 12 orecirca.Togliete la lisca e le spine,spezzettateli e riempite cn il pesce de barattoli di vetro a chiusura ermetica, copriteli di olio, chiudeteli. sistemateli dentro un tegame con degli stofinacci fra di essi in modo da tenerli fermi. copriteli di acqua, e fateli bollire per 45 minuti circa. lasciate raffreddare e appena freddi pottete conservarli. prima di consumarli aspettate almeno un mese.