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INGREDIENTI per 4 persone 350 gr. di riso,3 cucchiai di olio, 1 cipolla, 2 carote,2 costolette di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco, mezzo piccolo cavolo verza,200 gr. di taleggio.dado veggetale. PREPARAZIONE: In una casseruola mettete l''olio, la cipolla tagliata sottile le carote e il sedano anchessi tagliati a dadini, e cuocete per 5 minuti a fuoco medio. Unite quindi il riso e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando diventerà trasparente, alzate qundi la fiamma bagnate con il vino e quando sarà evaporato abbassate la fiamma. Cuocete il risotto aggiungendoun mestolo alla volta brodo di dado vegetale.che avrete preparato precedentemente, Nel frattempo tagliate il cavolo verza a listarelle di circa 1x4 cm.e friggetele in olio bollente. cinque minuti prima del termine di cottura del riso , unitevi il taleggio tagliato a tocchettini e mescolate bene. trasferite il risotto nei piatti e distribuitevi sopra le listarelle di verza, pepate e servite.
inviata da 
NONNA_PEPPA
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PAELLA ALLA VALE..
