INVOLTINI DI SPATOLA

INGREDIENTI :700 gr. di filetti di Spatola,150 gr.di mollica di pangrattato, capperi, pomodoro fresco, olio d’oliva, formaggio pecorino, sale.1 limone, prezzemolo . Preparare il ripieno con il pan grattato, i capperi, prezzemolo tritato, formaggio pecorino pepato, pomodoro fresco, olio e sale. Mettere sopra i filetti di spatola dal lato della pelle un po’ di ripieno, arrotolate i filetti in modo da ottenere un involtino fermateli con uno stuzzicadente metteteli in una teglia, irrorateli con 3 cucchiai di olio,miscelati con il succo di limone e cuocete in forno caldo a 180°c. per 15 minuti circa.Se notate che si asciugano troppo potete bagnare con poco vino bianco.