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ingredienti: 600gr. di pasta tipo bucato,1 broccolo(cvolfiore) di media grandezza,2 sarde salate,25 gr. di pinoli,25gr. di uvetta,1 bustina di zafferano (o una noce di estratto di pomodoro casereccio), 1 cipolla piccola, olio e. v. di oliva,sale e pepe
preparazione Dividete in piccole cime un cavolfiore di media grandezza lessatelo per metà cottura in acqua salata . Scolatelo e conservate il brodo per cuocervi la pasta. In un tegame possibilmente con i bordi alti, soffriggete , in olio abbondante la cipolla finemente tagliata e i filetti di 2 sarde salate. Quando le sarde si saranno sciolte versate 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda. Lasciate cuocere per 10 minuti circa , poi unite il cavolfiore , salate, pepate coprite il tegame con un coperchio e completate la cottura fino a quando la cime del cavolfiore non si saranno cotte.Aggiungete a questo punto un cucchiaio di di uva sultanina precedentemente ammolata in acqua calda, uno di pinoli e una busta di zafferano precedentemente sciolto in acqua tiepida. Nell'' acqua del cavolfiore fate cuocere la pasta,a metà cottura scolatela ed unitela alla salsa . Lasciatela sul fuoco ancora per qualche minuto , poi coprite il tegame e fate insaporireun paio di minuti. Servite nello stesso tegame di cottura .Molti amano aggiungere
della mollica tostata. regolatevi secondo gusto.
inviata da 
NONNA_PEPPA
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POLPETTE DI MELA..
