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RICETTA MATAROCCO TRAPANESE


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Ingredienti: 1 mazzetto di basilico, 3 teste d''aglio, 60 g di pinoli, 1 mazzetto (piccolo) di prezzemolo ; qualche foglia di sedano pezzetti di pomodori freschi olio di prima spremitura q.b. (olio d''oliva), sale, pepe. E'' questa l''ortodossa ricetta per la preparazione del profumato «pesto siciliano», chiamato a Marsala mataroccu: pestare tutti gli ingredienti nel mortaio di legno fino ad ottene una lieve e soffice poltiglia. Questa salsa a crudo, ottima per condire tagliatelle fresche per chi lo gradisce spolverare co pecorino grattugiato fresco

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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