CARCIOFI ALLA ' ZI FRANCA

INGREDIENTI: Carciofi n.10 salame gr.100 besciamella 1/4 di latte + e farina q.b. (un pò densa) formaggio fresco gr.100 a pezzetti PREPARAZIONE: Sbollentare per 10 minuti i carciofi già puliti dalla foglie esterne più dure e tagliati a mettàprivandoli della peluria Unire la besciamella, al salame tagliato a pezzetti e al formaggio. Riempire con il composto così ottenuto le mettà dei carciofi. Ungere la teglia con olio o ed adagiarvi i carciofi già ripieni. Mettere a forno a 250° finchè si dorano.