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RICETTA LE UOVA


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100 gr. di sale in un litro di acqua mescolate è questa miscela di acqua salata sarà per voi la cartina di tornasole per controllare, nel dubio, la freschezza delle vostre uova. il principio che vi permetterà di controllare la freschezza con una buona approssimazione si basa sulla quantità di aria che con il tempo si posiziona dentro l''uovo.Se l''uovo immerso, è fresco va a fondo,se si alza appena la punta e ora di usarlo subito,cotto e non crudo,se galleggia cotrollate la data di scadenza ed eliminate le uova. le U. vanno sempre messe in frigo fino alla scadenza indicata e nello scomparto apposito o in un contenitore chiuso per evitare che il guscio delle uova, che è poroso, assorba odori estranei. diffidate di acquistare uova sfuse questa forma di vendita non vi da nessuna garanzia di provenienza. per quanto riguarda la Salmonella, ricordatevi di alcune regole: lavatevi le mani dopo aver toccato le uova e prima di toccare altri cibi. Questo vale anche quando toccate carne di polo crudo.Per quanto riguarda le uova il batterio è presente soprattutto sul guscio colore del guscio e del tuorlo non influiscono sulla qualità delle uova poiché sono determinati dalla razza delle galline e da come sono state nutrite Nel congelatore le uova si conservano sgusciate e in contenitori rigidi, ciascuno con la quantità esatta da utilizzare in una sola volta. Le uova intere si conservano fino a 6 mesi mentre tuorli e albumi separati fino a 9 mesi.Prima dell’utilizzo fate scongelare le uova preferibilmente in frigorifero.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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