CARCIOFI ALLA LORETO

INGREDIENTI: (per 4 persone) Carciofi n. 10 salame. gr.100 formaggio fresco gr.200 PREPARAZIONE: Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure. Sbollentare per 10 minuti i carciofi interi precedentemente puliti. Tagliare verticalmente i carciofi a fette non troppo sottili. Porre su ciascuna di esse una fetta di salame e una di formaggio indi chiudere con l''altra fettina di carciofo. Passare il tutto nella farina, indi nell''uovo ed infine nel pangrattato. Friggere in olio bollente molto abbondante.