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RICETTA SPEZIE LA CANNELLA


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Il prezioso aroma della cannella che conosciamo viene dalla scorza A differenza di altre droghe da cucina, la spezia non si ricava dal seme o dal frutto, bensì dal fusto e dai ramoscelli che, un volta liberati del sughero esterno e trattati, assumono il classico aspetto di una piccola pergamena color nocciola.La cannella èuna spezie.I bastoncini di Cannella conservano il loro aroma se conservati in barattoli di vetro ben chiusi e lontani da fonti di calore e dalla luce. Usata per arricchire il gusto dei cibi più nobili e piacevoli, i dolci nei quali si manifesta l''aspetto più sensuale del piacere culinario.il suo profumo Suscita ricordi dell''infanzia e un sentimento di ritorno a casa, alla C. le viene oggi riconosciuta scientificamente la capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, contribuendo ad alleviare i disturbi dell''ipertensione Uso in cucina La cannella viene impiegata nei dolci di frutta, specie di mele (strudel ),nei biscotti, e nelle crostate,come aroma in creme,nei gelati e in numerosi liquori.in oriente, viene usata anche per aromatizzare il tè.

inviata da NONNA_PEPPA 




 

   
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