FRITTELLE DI SEMOLINO

DOSE PER 6 PERSONE Latte lt.1/2 semolino q.b.per ottenere una certa consistenza. limone una scorza zucchero un cucchiaio vaniglia q.b. cannella q.b. PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco un tegamino con il latte, lo zucchero, la vaniglia e la scorzetta di limone. Versate lentamente il semolino e portatelo a cottura, mescolando sempre con un cucchiaio di legno onde evitare che si attacchi. Versate quindi in un largo piatto di portata e attendere che si raffreddi e si rapprenda bene. Tagliate a quadratini il semolino, passatelo all''uovo sbattuto e friggetelo. Ancora caldo spolveratelo con zucchero e cannella.