FETTUCCINE CON BORLOTTI

Ingredienti 300 G Fagioli Borlotti Olio D''oliva 1 Cipolla 250 G Cotenna Di Prosciutto 200 G Pasta Tipo Fettuccine 50 G Formaggio Grattugiato 1 Pizzico Cannella Lardo Sale Pepe Preparazione Lasciate a bagno per un''intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.