LA SENAPE

La Senape é una pianta diffusa in tutta europa. si ottiene da piccoli semi rotondi di una pianta perenne. ha un profumo caratteristico ed inconfondibile e un gusto forte e deciso. i francesi la chiamano "Moutarde", in italia senape.I semi macinati e ridotti in polvere vengono impastati con vino ed aceto ed arricchiti con erbe e spezie. viene usata in cucina per arricchire carni arrosto e alla griglia, mescolata con la maionese si serve con tutti i frutti di mare. si può anche accompagnare alle Uova sode ecc. di senspe ne esistono infinite varietà fini, grosse, più piccanti o meno,con paprica o con peperoncino. Qualunque tipo di senape scegliete è importante conservarla bene.Quella in polvere va tenuta in luogo fresco e asciutto, quella in pasta in frigo ben chiusa.